Пирожки бомбочки с разными начинками: лучшие рецепты, фото. Вкуснейшие пирожки бомбочки с помидорами и сыром, фаршем, колбасой, картошкой, творогом: рецепт

Пирожки «Бомбочки»: настоящая бомба вкуса и запаха!

В холодное зимнее время природа нечасто балует нас погожими днями, да и они слишком коротки. Так хочется долгими вечерами порадовать себя и близких какой-нибудь «вкусняшкой»! Но чтобы приготовление лакомства было не слишком хлопотным. И пирожки «Бомбочки» в этом смысле просто находка.

Особенности блюда

Название этих все более распространенных ныне пирожков соответствует их форме и, конечно, умопомрачительному вкусу и аромату. Благодаря входящим в их начинку чесноку и разнообразной зелени у пирожков чрезвычайно привлекательный запах.

Это просто незаменимое блюдо на завтрак, прекрасная закуска на любой случай, особенно на пикнике или в путешествии. Пирожки вкусны как горячими, так и холодными.

А если в холодильнике всегда есть готовое тесто для таких пирожков, то внезапный приход гостей никогда не застанет вас врасплох. Ведь для «Бомбочек» подходит любая начинка, а приготовить это замечательное блюдо можно довольно быстро. Что же, пора рассказать о «Бомбочках» подробнее и конкретнее. А начать рассказ нужно с теста.

Виды теста для «Бомбочек»

Такие пирожки можно делать как из заварного теста, так из обычного и слоеного дрожжевого теста.

Рецепт дрожжевого теста

Это тесто готовится из воды, молока, минеральной воды или кефира. Хотя оно получается из разных компонентов различным, но будет всегда вкусным. Молоко лучше немного подогреть. Его понадобится пол-литра. Кроме того, нужно 50 г свежих дрожжей, 2 яйца, чуть меньше полстакана подсолнечного масла, немного соли и сахара.

Технология приготовления:

  • Молоком с растворенным в нем сахаром разводят дрожжи.
  • Когда они начинают пениться, то в смесь добавляют часть муки и дают опаре хорошо подняться, поместив ее в теплое место. Нужно также накрыть емкость с опарой крышкой или салфеткой.
  • Затем в тесто вводят оставшуюся муку, яйца и половину масла. Оставшееся масло понадобится для того, чтобы тесто не прилипало к рукам при вымешивании.
  • Чтобы оно было воздушным и легким, тесту нужно дать время подойти 2-3 раза, каждый раз подбивая его после поднятия.

Если пирожки будут печься в духовке, а не жариться на сковородке, то важен их внешний вид. Чтобы верх не растрескался и был блестящим, его стоит смазать взбитым желтком. Можно сделать это не перед выпеканием пирожков, а чуть позже, вынув их из духовки в середине процесса.

Чтобы корочка получилась матовой, верх точно так же смазывают либо подслащенной водой, либо желтком с сахаром и молоком. Чтобы пирожки были хрустящими, их ставят уже в горячую духовку. А если хочется достичь и блестящего верха, и хрустящего эффекта у пирожков, то их смазывают желтком перед тем, как выпекать в духовке, а после того как готовое изделие вынимают из духовки, верх смазывают сладкой водой. Для этого в 3 чайных ложках жидкости надо растворить чайную ложку сахара.

Читать еще:  Лазерная эпиляция: описание процедуры, достоинства, недостатки, предостережения, советы, противопоказания, последствия, лучшие аппараты

Заварное бездрожжевое тесто

Бздрожжевая основа пирожков «Бомбочки» готовится так:

  • стакан воды с 4 ложками подсолнечного масла, чайной ложкой соли и сахара довести до кипения;
  • залить этой смесью 2 стакана муки, размешать;
  • дать тесту остыть;
  • затем постепенно добавлять 1,5 стакана муки и размешивать.

Воду можно заменить стаканом нежирного кефира, простокваши или сывороткой. А в рецепт еще можно ввести пару ложек отрубей.

Пирожки «Бомбочки» без яиц и дрожжей (видео)

Виды начинок

Пирожки «Бомбочки» тем хороши, что для них можно подбирать самые разнообразные начинки.

  1. Помидоры с твердым тертым сыром.
  2. Помидоры с творогом или брынзой.
  3. К помидорам можно добавлять также зеленый лук с вареным яйцом, свежую либо кислую капусту.
  4. Все те же помидоры кладут с жареной колбасой либо вареной сарделькой и вареным яйцом.
  5. Можно сочетать помидоры с мясным фаршем, нарезанной кубиками вареной либо копченой куриной грудкой.
  6. Разнообразная мясная начинка хороша также и сама по себе с зеленью, чесноком, тертым сыром или вареным яйцом. Особенно это подходит зимой, когда помидоров нет.
  7. Шампиньоны тоже хороши для такой закуски вместе с помидорами либо без них. Готовят их так:
  • с грибов срезают ножки;
  • их запекают в духовке;
  • дают лишнему соку стечь, а затем кладут в пирожки.

Помидоры для начинки выбирают не слишком крупные и не мясистые, а плотные.

Технология приготовления пирожков «Бомбочки»

Обычно начинают готовить эти пирожки с замешивания теста. Когда тесто готово, то приступают к начинке. Последовательность приготовления «Бомбочек» на примере самой для них распространенной творожной начинки такова:

  1. В творог вводится яйцо, выдавленный через пресс чеснок, мелко нарезанная зелень: кинза, укроп или петрушка.
  2. Все перемешивается и солится по вкусу.
  3. Помидоры режутся кружочками, обычно из среднего помидора получается их 5.
  4. Тесто делится на 2 части, каждая из которых раскатывается тонким пластом круглой формы.
  5. На одну из частей раскладываются кружки помидоров на расстоянии в 3 см.
  6. На них выкладывают творожную смесь.
  7. Все это накрывают вторым пластом теста и плотно прижимают, а затем прокатывают скалкой.
  8. Стаканом вырезают кружочки диаметром на пару сантиметров больше дольки помидора.
  9. Края каждого пирожка плотно соединяют и делают их в виде бахромы или заворачивают, как на вареники.
  10. Затем пирожки жарят с двух сторон до золотистого цвета или пекут в духовке.
  11. Готовые «Бомбочки» выкладывают на салфетки, чтобы промокнуть излишки масла.

Правила подачи

Подают пирожки к столу теплыми либо остывшими, они вкусны в любом виде. Можно сочетать их с бульоном либо чаем. Чтобы пирожки выглядели празднично и дольше оставались свежими, их можно выложить на красивое блюдо, прикрыв ажурными салфетками или ярким полотенцем. Перед подачей «Бомбочки» можно присыпать зеленью.

Есть несколько способов оригинальной подачи таких пирожков.

  • Пирожки-цветочки. В этом случае семь «Бомбочек» будут лепестками, которые скрепляют между собой перед выпечкой. В середину выкладывают картофельное пюре, сформированное в виде шарика. На него можно положить разрезанную на дольки оливку или красный болгарский перец в виде солнечных лучиков. Картофельная начинка должна быть прочно соединена со всеми пирожками. Такой цветочек выпекается в духовке.
  • Для детей интересной вариацией может быть пирожок-черепашка. Из теста делают 4 лапки, хвостик и головку. Глазками могут быть горошинки или еще что-нибудь. А на «панцире» выдавливают фигурные шестигранники или кружочки, используя для этого пекарские вырубки. Затем «черепашку-бомбочку» пекут в духовке.
Читать еще:  Сонник — увидеть торт во сне: толкование сна. К чему снится торт: значение по сонникам

Пирожки «Бомбочки» из заварного теста на кефире (видео)

Замечательные пирожки с разнообразными начинками будут «гвоздем» вашего стола. Они ароматные и вкусные. Готовить их несложно. И они уместны в любое время года.

Быстрые пирожки «Бомбочки»

Уважаемые поварята, предлагаю приготовить быстрые пирожки «Бомбочки». Я пекла 2 раза. В первый раз использовала начинку — творог и помидоры, во второй раз колбаса и сыр. Моим родным больше понравился второй вариант. Но это дело вкуса. На самом деле начинка может быть любой например из фарша, или грибов или картофеля и т. д. Это вам решать! Очень надеюсь, что рецепт вам понравится.

Ингредиенты для «Быстрые пирожки «Бомбочки»»:

Тесто

Начинка

  • Колбаса (Я использовала салями.) — 400 г
  • Сыр плавленый — 150 г
  • Зелень (Я использовала петрушку) — 1/2 пуч.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Майонез — 1 ст. л.

Для жарки

Время приготовления: 45 минут

Рецепт «Быстрые пирожки «Бомбочки»»:

В глубокую тарелку наливаем крутой кипяток, добавляем сахар, соль, подсолнечное масло и муку и замесить мягкое тесто не липнущее к рукам

Тарелку прикрываем полиэтиленом и оставляем тесто на 30 минут. А пока готовим начинку. Колбасу порезать на кружочки. Сыр трем на терке, добавляем мелко порезанную зелень и чеснок. И добавляем майонез. Солим и перчим по вкусу.

Через 30 минут достаем тесто и делим его на две части. И раскатываем две лепешки достаточно тонко.

На одну лепешку на некотором отдалении друг от друга раскладываем ломтики колбасы.

На колбасу выкладываем сырную начинку.

Сверху укладываем второй слой теста.

Берем любую емкость, главное, чтобы колбаса по диаметру поместилась и выдавливаем пирожки. У меня отлично для этого дела подошла пивная кружка.

Вот такие круглые пирожки у нас получаются.

Наливаем подсолнечное масло в сковородку и хорошо нагреваем и жарим наши пирожки.

Вот такие пирожки у меня получились.

А вот пирожки с помидором и творогом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Грибной пирог с сыром в заварном тесте

  • 78
  • 664
  • 20577

Творожный пирог со сливами

  • 144
  • 461
  • 8379

Тарт из слив

  • 12
  • 183
  • 2021

Скорая шарлотка для затянувшихся праздников

  • 1
  • 92
  • 1052

Пирог «Шоколадный кокобанан»

  • 27
  • 41
  • 5016

Пирожки из заварного безопарного теста

  • 93
  • 311
  • 21837

Пирог с курицей и картофелем

  • 23
  • 135
  • 11655

Пирог «Ярмарка»

  • 30
  • 193
  • 2538

Пирог «Заливной» с курицей и луком

  • 72
  • 489
  • 43053

Комментарии и отзывы

26 августа 2017 года Salphy #

26 августа 2017 года vin80 # (автор рецепта)

25 июля 2017 года veronika1910 #

25 июля 2017 года vin80 # (автор рецепта)

21 июля 2017 года wordberry #

21 июля 2017 года vin80 # (автор рецепта)

21 июля 2017 года Tatanj #

21 июля 2017 года vin80 # (автор рецепта)

21 июля 2017 года lamer #

21 июля 2017 года vin80 # (автор рецепта)

20 июля 2017 года ника151 #

21 июля 2017 года vin80 # (автор рецепта)

20 июля 2017 года Ange77 #

21 июля 2017 года vin80 # (автор рецепта)

20 июля 2017 года Wera13 #

Читать еще:  Рецепты масок с димексидом и солкосерилом от морщин и прыщей. Противопоказания к применению

20 июля 2017 года vin80 # (автор рецепта)

20 июля 2017 года laka-2014 #

20 июля 2017 года vin80 # (автор рецепта)

20 июля 2017 года laka-2014 #

20 июля 2017 года vin80 # (автор рецепта)

20 июля 2017 года laka-2014 #

20 июля 2017 года vin80 # (автор рецепта)

20 июля 2017 года laka-2014 #

21 июля 2017 года vin80 # (автор рецепта)

20 июля 2017 года jannasimf #

20 июля 2017 года vin80 # (автор рецепта)

20 июля 2017 года lelikloves #

20 июля 2017 года vin80 # (автор рецепта)

20 июля 2017 года das114 #

20 июля 2017 года vin80 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Пирожки «Бомбочки» с творогом и помидорами

Ингредиенты

Вода (кипяток) — 0,5 стакана

Мука пшеничная — 1,5 стакана

Растительное масло — 2 ст.л.

Начинка:

Дополнительно:

Масло растительное — для обжаривания

Процесс приготовления

Если Вам надоела традиционная выпечка и захотелось попробовать что-то новое, приготовьте пирожки «Бомбочки» с творогом и помидорами. Готовятся они из заварного теста, которое после жарки получается хрустящим и пупырчатым. Сочетание помидоров, творога и зелени — это очень вкусно, начинка получается сочной и отлично подходит к такому тесту.

К формированию пирожков «Бомбочки» можно привлечь всю семью, ведь этот процесс очень интересный и увлекательный, особенно понравится детям. Я готовила со своей дочерью, которой 8 лет, она была в восторге. Жарятся пирожки на сковороде с растительным маслом и подаются в горячем виде. Рекомендую попробовать.

Для приготовления пирожков «Бомбочки» подготовить необходимые ингредиенты.

Приготовить тесто: для этого вскипятить воду и вылить её в миску с солью и сахаром. Перемешать, чтобы кристаллы растворились, затем добавить растительное масло.

В отдельную миску просеять муку и вылить горячую воду с солью, сахаром и растительным маслом. Быстрыми движениями с помощью ложки или лопатки перемешать тесто.

Когда тесто немного остынет, замесить его руками. Накрыть полотенцем или завернуть в пищевую плёнку, оставить при комнатной температуре на 30 минут. Тесто получается мягким и эластичным.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Творог соединить с мелко нарезанным укропом, посолить и перемешать. Если творог очень зернистый, его лучше взбить блендером, чтобы структура получилась более однородной.

Помидоры помыть и нарезать кружочками толщиной 5 мм. Немного посолить.

Тесто разделить на две равных части. Каждую раскатать в пласт толщиной 2-3 мм.

На пласт теста выложить помидорные кружочки, оставляя между ними расстояние.

На каждый кружочек положить по 1 чайной ложке творожной начинки.

Накрыть вторым пластом теста. Главное, чтобы тесто свободно ложилось. Если оно будет натянуто, то при вырезании края разойдутся и сок с помидоров начнёт вытекать. С помощью стакана вырезать пирожки «Бомбочки». Остатки теста снова собрать, разделить на две части и сформировать пирожки. В результате у меня получилось 15 штук.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить заготовки.

Жарить пирожки на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла.

Пирожки «Бомбочки» с творогом и помидорами готовы.

Дать им немного остыть и можно подавать на стол.

Источники:

http://dachadecor.ru/udachnaya-vipechka/pirozhki-bombochki-nastoyaschaya-bomba-vkusa-i-zapacha
http://www.povarenok.ru/recipes/show/142823/
http://www.iamcook.ru/showrecipe/13919

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector