Лаваш: польза и вред, химический состав, пищевая ценность, калорийность на 100 грамм, рецепты приготовления тонкого и толстого лаваша в домашних условиях

Хлеб лаваш: калорийность, состав, полезные свойства

Лаваш — это давно известное на Кавказе хлебобулочное изделие. Существуют два основных вида этого продукта: грузинский и армянский. Основное отличие между этим двумя видами состоит в составе. У грузинского в рецептуре есть дрожжи, и поэтому он пышный, а армянский вариант лаваша — это тонкая пресная лепешка классического вида. Калорийность армянского лаваша немного выше, поскольку традиционный армянский лаваш готовят из муки, воды, яиц.

Состав и калорийность хлеба лаваш

Состав хлеба лаваш имеет довольно богатый спектр полезных веществ. В первую очередь, он содержит много клетчатки. Среди макро и микро элементов, в нем сосредоточены железо, медь, магний, марганец, цинк, фосфор. В состав хлеба лаваша входят и витамины, относящиеся к группе В, РР, и Е. Как видите, этот хлебный продукт достаточно полезен.

Основные ингредиенты лаваша: дрожжи, вода, растительное масло, сахар, мука.

Калорийность хлеба лаваш не сильно отличается от того какой это продукт, армянской или грузинской кухни.

Сколько калорий в грузинском хлебе? Показатель калорийности равен 262 калориям; в армянском до 275 килокалорий. Разница в показателях зависит от сорта муки, используемой при выпечке хлеба. Если мука грубого помола, то он один, если сорт муки относится к высшему показателю, то, соответственно, меняется и калорийность.

Говорить о том, сколько калорий в хлебе лаваш можно только зная, из чего он приготовлен. На вопрос: сколько калорий в хлебе из тандыра? — можно ответить следующее: вне зависимости от места и способа приготовления, калорийность будет рассчитываться исходя из выбранного вида муки.

Лаваш грузинский и его калорийность отличаются от показателей калорийность лаваша тонкого по причине разного рецептурного состава. Так как в грузинском варианте присутствуют дрожжи, то и его показатель несколько выше. Он сам представляет собой пышную пресную лепешку. Армянский вид лаваша — это тонкая пресная лепешка без добавления соли, выпеченная в специальной печи, тандыре. Поэтому если вы хотите узнать лаваш тонкий калорийность на 100 грамм, то смотрите показатели именно для армянского хлеба. То же самое относится к показателям калорийности в таких вопросах:лаваш без дрожжей калорийность, лаваш с начинкой калорийность, бездрожжевой лаваш калорийность.

Читать еще:  Лунный календарь стрижек, завивки и покраски волос на 2019-2020 год: таблица, благоприятные и неблагоприятные лунные дни для стрижки, завивки и окраски волос в 2019-2020 году по лунному календарю

Пищевая ценность лаваша

Пищевая ценность любого продукта напрямую связана с его калорийностью. Что же касается нашего продукта, то лаваш состав и его калорийность основываются на показателях только одного продукта — муки из которого он изготовлен. Лаваш — калорийность 1 листа можно просчитать, зная его вес. Зная,что в ста граммах примерно 275 килокалорий, то количество в 1 листе это вес, умноженный на показатель калорийности.

В грузинском лаваше содержится 11% белков, 1% жира и 19% углеводов. В армянском показатели следующие: углеводы 21%, жиры 2%, белки 20%.

В чем польза лаваша

Польза лаваша в том, что он считается одним из самых лучших видов диетического питания. В нем нет добавок, большое количество полезных веществ. Если же проводитьсравнение тонкий лаваш польза и вред, то вред, который он может принести относится скорее ко всему образу жизни. Большое количество углеводов, без физических нагрузок на организм вредно в целом. И не важно, что источником их поступления был лаваш или другой продукт. Не стоит забывать, что лаваш и его состав относится, в первую очередь, к хлебобулочным изделиям пресного вида.

Но стоит понимать, что по-настоящему полезным будет только тот хлеб, который был приготовлен по правильной рецептуре и не подвергался заморозке.

Калорийность лаваша и его употребление при похудении

Диетическое питание и здоровый способ жизни совершенно не предусматривают употребление хлеба, так как он считается слишком калорийным и вредным для фигуры. Однако есть продукт, который вполне может заменить хлеб и не приведет к повышению веса. Речь идет о лаваше, в частности, о его армянском варианте приготовления. В его рецептуре отсутствуют дрожжи, поэтому он содержит немного калорий и не может причинить вреда фигуре.

Читать еще:  Эрогенные зоны, точки и места у мужчин. Как найти эрогенные зоны и точки у мужчины? Как сделать мужчине массаж эрогенных зон?

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. » Читать подробнее >>

В современной кулинарии различают два основных вида лаваша: армянский и грузинский. Основное различие между ними состоит в том, что армянский продукт выпекается без дрожжей. Состав тонкого армянского теста готовится из воды с добавление муки. В небольшом количестве добавляется соль.

В состав толстого грузинского лаваша входят дрожжи, что и способствует набору лишнего веса.

Для того чтобы точно рассчитать КБЖУ продукта, важно обратить внимание на калорийность начинки и количество лаваша, который употребляется

Оба вида лаваша выпекаются в тандыре. Он представляет собой специальную печь для выпекания настоящего продукта без использования масла. Армянский бездрожжевой лаваш используется для приготовления рулетов с начинкой, а грузинский подходит для приготовления пиццы.

Лаваш представляет собой большой лист, длина которого 1 м, а ширина 40 см. Вес одного листа составляет 200–250 г, а 1 штука грузинского лаваша весит около 275 граммов. Современные размеры лаваша гораздо меньше для удобства употребления. Выбирая продукт в магазине, следует обращать внимание на то, чтобы в его состав не входили пищевые добавки, ароматизаторы и стабилизаторы.

Польза лаваша в том, что он помогает регулировать углеродный баланс в организме. Регулярное употребление продукта помогает укрепить иммунитет, восполнить дефицит витаминов в организме. В 100 г лаваша содержится 2,2 г пищевых волокон. Это способствует улучшению процесса пищеварения. На 100 грамм продукта приходится 9 грамм белка, 1,5 грамма жира и 53 грамма углеводов.

Этот продукт может быть использован в качестве хлеба или входить в состав других низкокалорийных блюд при похудении.

Вред лаваша заключается в том, что некоторые недобросовестные производители добавляют незначительное количество дрожжей в продукт. Это пособствует утрачиванию его диетических свойств.

Обнаружить подделку можно в том случае, когда уже через несколько дней после покупки продукт покрывается пятнами плесени.

Лаваш армянский

Лаваш – пресный хлеб из пшеничной муки в виде тончайшей лепёшки. Традиционные армянские лаваши выпекаются в тандырах и складывают стопками для остывания. Подсохшие лепёшки могут храниться очень долго, для их использования нужно слегка сбрызнуть лаваш водой и на несколько минут завернуть в чистое полотенце.

Лаваш армянский с полным правом претендует на звание родоначальника всех известных лавашей, ведь даже в Иране, где были обнаружены древнейшие остатки лаваша, лепёшку называли «армянской».

Читать еще:  Икалка в четверг дневная и ночная по времени суток, часам правдивая — признание в любви, для девушек, женщин, мужчин: список примет. К чему икота в четверг по времени: примета

Лаваш армянский выпекается круглой или прямоугольной формы со скруглёнными углами, размером до 100 см длиной и 40-50 см шириной. Цвет армянского лаваша жёлто-кремовый, иногда коричневый, с характерными пузырьками неправильной формы на обеих сторонах, при натягивании лаваш сначала тянется, потом рвётся. Армянский лаваш обладает ярким хлебным ароматом приятным нейтральным вкусом.

Калорийность лаваша армянского

Калорийность армянского лаваша составляет 236 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства лаваша армянского

В составе армянского лаваша: мука пшеничная, вода, соль и закваска.

Тонкие лепёшки готовят без добавления дрожжей, поэтому брожения в желудке не происходит (calorizator). Витамины группы В, которые содержатся в лаваше, имеют важное значение: регулируют обменные процессы, стимулируют процессы кровообразования, улучшают состояние кожи и волос, благотворно влияют на деятельность нервной системы. Молочнокислые бактерии, образующиеся в закваске, стимулируют метаболизм.

Вред лаваша армянского

Как такового вреда от лаваша быть не может, если только не заменять тонкими лепёшками всю еду и не злоупотреблять слишком калорийными добавками.

Выбор и хранение лаваша армянского

Самые вкусные и правильные лаваши продаются в Армении и в местах, где встречаются аутентичные армянские продукты. В обычных магазинах лаваши в целлофановых пакетах или вакуумных упаковках представлены достаточно широко, поэтому выбирать нужно, исходя из вкусовых предпочтений. Большое количество тонких лавашей можно заморозить, предварительно нарезав на разные размеры. Свежий армянский лаваш хранится сутки и потом засыхает, его можно «реанимировать», сбрызнув водой.

Лаваш армянский в кулинарии

Лаваш – самостоятельно блюдо и идеальная «упаковка» для множества продуктов. В лаваш заворачивают сыр и свежую зелень (попробуйте сыр заменить варёным яйцом), различные начинки – мясные, куриные, рыбные, овощные и творожные. Национальный армянский хаш едят наломанным лавашом, предварительно подсушенным в духовке, используя лепёшку вместо ложек. Армянский лаваш используют для приготовления шаурмы, ачмы, вертуты, горячих конвертиков с сыром и зеленью, из тонких лепёшек готовят чебуреки и кутабы. Лаваш подают с шашлыком и запечёнными овощами, в него заворачивают курицу-гриль.

Больше о лаваше армянском и его промышленном производстве смотрите в видеоролике «Как делают лаваш» телепередачи «RussianCanadianTV».

Источники:

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/hleb-lavash-kaloriynost-sostav-poleznye-svoystva.html
http://nadietu.net/dietary-products/cereals-flour/lavash-kalorijnost.html
http://www.calorizator.ru/product/bread/bread-20

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector