Семена чиа — какие они? Как приготовить с семенами чиа пудинг, каши, десерты, супы, напитки?

Содержание

Пудинг и другие вкусные и полезные десерты из семян чиа для здоровья

Семена чиа обладают по истине фантастической пользой. Из них можно готовить разнообразные блюда на любой вкус. Наибольшей популярностью пользуются десерты на основе фруктов, сиропов и всяких сладостей. Витаминное лакомство с удовольствием съедается на завтрак взрослыми и детьми, заряжая энергией и здоровьем на весь день.

Из этой статьи вы узнаете:

Рецепты десертов из семян чиа

Еда должна насыщать организм полезными веществами. С этим прекрасно справляются маленькие семена чиа. В их состав входит огромное количество витаминов, минералов, антиоксидантов, клетчатки, белка, для пополнения которых другие продукты необходимо съедать в больших количествах.

Порция десерта с чиа поможет:

  • наладить пищеварение;
  • надолго утолить голод;
  • нормализовать естественное очищение кишечника;
  • ускорить обмен веществ;
  • повысить физическую выносливость и работоспособность;
  • улучшить настроение и самочувствие.

Зачем насиловать организм невкусными блюдами. Вместо надоевшей каши можно приготовить фруктовый или шоколадный чиа-пудинг, сделать витаминный коктейль или десерт с любимыми сладостями. С семенами чиа завтрак будет сытным и очень вкусным, а каждое утро особенным.

Рецепт пудинга из семян чиа с мятой и шоколадом

Вариаций чиа-пудинга с мятой и шоколадом достаточно много. Возьмем классический рецепт, который подойдет как для утреннего перекуса, так и для изысканного десерта на всю семью.

Для приготовления полезного лакомства понадобится:

  • 50 мл миндального молока;
  • 50 мл кокосового молока;
  • 2 столовые ложки семени чиа;
  • 2 ст. л. какао-порошка;
  • 10 капель мятного экстракта;
  • 0,5 чайной ложки порошка зеленого чая;
  • 1 ст. л. натурального подсластителя.

В стеклянной емкости смешивается миндальное молоко, зерна, какао и подсластитель, ставится в холодильник. Пока смесь охлаждается, с кокосового молока собирается кремовая часть, к ней добавляется экстракт мяты и зеленый чай (для цвета). Все взбивается в блендере до однородной густой массы. Пудинг выкладывается в стакан или креманку слоями: сначала смесь с чиа, затем мятный крем, сверху листочки свежей мяты.

Читать еще:  Крем-суп из тыквы: рецепты приготовления. Как приготовить тыквенный суп со сливками, курицей, кабачками, имбирем, маком, креветками, сыром, чечевицей, картофелем, грибами?

На заметку: шоколадный пудинг с чиа и мятой можно готовить с вечера или употреблять свежим, в охлажденном виде.

Пудинг из семян чиа и кокосового молока

Основой для пудингов обычно служит молоко или сливки. Можно брать животный продукт, но для здоровья и красивой фигуры полезней растительный.

Ягодный десерт

Для двух порций пудинга нужно подготовить:

  • 1 чашку кокосового молока;
  • 1/4 чашки семян;
  • полчашки любых ягод (лучше свежих, не замороженных);
  • натуральный мед (по вкусу).

Как сделать пудинг из семян чиа и кокосового молока?

Взбить в блендере молоко с ягодами и медом, разлить по стаканам, всыпать зерна чиа. Смесь хорошо перемешать и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.

Не бойтесь экспериментировать, добавляйте в кокосовый десерт разные фрукты, топинги, дополнительные ингредиенты. Подбирайте вариант чиа-пудинга на свой вкус.

Десерт с семенами чиа как в шоколаднице

Почувствуйте себя в ресторане, не выходя из дома. Приготовьте сказочный десерт из семян чиа – бананово-шоколадное крем-брюле.

Понадобится:

  • 100 г молока;
  • 100 г сливочного йогурта;
  • 20 г зерен;
  • 20 г порошка какао;
  • 1,5 ст. л. патоки (меда);
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 свежий банан.

Смешать в банке йогурт, молоко, семена, патоку, какао. Убрать смесь в холодильник на 3-4 часа, затем хорошо взбить и разлить в формочки. Наверх положить тонко нарезанные бананы, присыпать сахаром. Карамелизовать их с помощью горелки. Изысканное блюдо с простыми ингредиентами готово.

Десерт с семенами чиа и манго

Разнообразить полезное меню можно с помощью экзотических фруктов, например, манго. Из него готовится очень вкусный десерт на основе семян чиа.

Способ приготовления:

  • 500 мл кокосовых сливок смешать с 5 ст. л. зерен, 2 ст. л. жидкого меда, щепоткой корицы;
  • смесь поместить в закрывающуюся емкость и оставить на ночь в холодильнике;
  • утром очистить 1 плод манго и перемолоть в блендере;
  • достать смесь из холодильника, перемешать, разлить по стаканам, сверху выложить манговый мусс, присыпать кокосовой стружкой и украсить мятой.

Рецепт можно менять по своему усмотрению, например, не бросать корицу, заменить мед другим подсластителем, вместо сливок взять молоко.

Любой десерт с чиа вкусный, полезный и питательный. Пробуйте, экспериментируйте, приятного аппетита!

10 быстрых и очень вкусных рецептов пудинга с семенами чиа

diodarya

Пользу семян чиа для нашего организма просто нельзя недооценить.

в них мало калорий

они содержат много растительного волокна

в них содержится огромное количество антиоксидантов

это просто протеиновые бомбы

они являются ценным источником Омега-3 жирных кислот

Когда мы смешиваем семена чиа с водой, они приобретают гелиевую консистенцию, а финальный вариант пудинга, как правило, похож на мусс или йогурт. Представляем вам 10 потрясающих рецептов пудингов с семенами чиа, без которых точно не сможет обойтись ни один ваш завтрак!

1. Пудинг с семенами чиа, шоколадом и арахисовой пастой

Ингредиенты:

3 столовых ложки какао-порошка

1 чайная ложка ванильного экстракта

2 столовых ложки арахисовой пасты

1-2 столовые ложки натурального подсластителя на ваш вкус (мёд, сироп агавы, стевия и т.д.)

Смешайе все ингредиенты до однородной массы. Поместите в холодильник на 2-3 часа либо на всю ночь. Сверху украсьте пудинг бананом, шоколадными каплями, арахисовым маслом и т.д.

2. Пудинг с семенами чиа и лесными ягодами

Ингредиенты для пудинга:

4 столовых ложки семян чиа

1 чайная ложка подсластителя (на ваш вкус)

1/4 столовой ложки ванильного экстракта

Для ягодного слоя:

1 замороженный банан

половинки замороженной клубники

Смешайте все ингредиенты для пудинга до однородной массы. Дайте этой смеси постоять в течение 15-20 минут. Размешайте ещё раз, чтобы убедиться, что семена чиа хорошо смешались с остальными ингредиентами. Затем в блендере смешайте все ингредиенты для ягодного слоя. Выложите слоями для того, чтобы получить окончательный вариант блюда.

Читать еще:  Витамины для волос. Как вернуть волосам блеск? Маски для волос с витаминами

3. Пудинг с семенами чиа, шоколадом и апельсином

Ингредиенты:

3 столовых ложки какао-порошка

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока

1 чайная ложка цедры апельсина

1-2 чайных ложки натурального подсластителя на ваш вкус (стевия, мёд, сироп агавы и т.д.)

Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Поместите пудинг в холодильник на всю ночь. Сверху украсьте блюдо цедрой, шоколадными каплями и т.д.

4. Кофейный чиа-пудинг

Ингредиенты:

200 мл охлаждённого кофе

2 столовых ложки мёда

8 столовых ложек семян чиа

0,5 чайных ложки ванильного экстракта

Смешайте все ингредиенты. Поместите смесь в холодильник на всю ночь. Подавайте со сливками и тёртым шоколадом.

5. Лимонный чиа-пудинг

Ингредиенты:

цедра 2 небольших лимонов

сок 2 больших лимонов

1,5 чашки кокосового молока

1/4 стакана воды (не обязательно)

3 столовых ложки натурального подсластителя

1/4 чайной ложки куркумы

3 столовых ложки семян чиа

При помощи блендера смешайте цедру лимона, сок, кокосовое молоко, воду, подсластитель, сок и куркуму. Добавьте семена чиа и ещё раз всё хорошенько взбейте. Разлейте смесь по стаканам и уберите в холодильник на всю ночь. Украсьте пудинг взбитым кокосовым кремом и лимонной цедрой.

6. Пудинг с семенами чиа и зелёным чаем

Ингредиенты:

1/4 чашки семян чиа

1,5 чашки воды или молока

3-4 капли экстракта стевии

2 чайных ложки порошка зелёного чая

0,5 чайной ложки экстракта ванили

фрукты, гранола, орехи (опционно)

Смешайте до однородной массы семена чиа и молоко. В отдельной миске смешайте порошок зелёного чая с небольшим количеством горячей воды. Добавьте эту смесь, а также ванильный экстракт к семенам чиа. Поместите пудинг в холодильник на 2-3 часа или на всю ночь. Украсьте блюдо фруктами, гранолой, орехами.

7. Пудинг с семенами чиа, мятой и шоколадом

Ингредиенты:

1/4 стакана миндального молока

1/4 стакана семян чиа

2 столовых ложки какао-порошка

1 столовая ложка натурального подсластителя

Для крема:

1 порция охлаждённого кокосового молока

1/4 чайной ложки экстракта мяты

1/2 чайной ложки порошка из зелёного чая (для придания оттенка)

В форме смешайте до однородной массы семена чиа, миндальное молоко, какао-порошок, и подсластитель. Поместите смесь в холодильник. Отделите от охлаждённого кокосового молока только кремовую часть и добавьте туда порошок зелёного чая и мятный экстракт. Взбейте получившуюся смесь до получения кремовой консистенции. Выложите готовый пудинг слоями.

8. Чиа-пудинг со вкусом яблочного пирога

Ингредиенты:

260 мл миндального молока

1 зелёное яблоко

2 финика без косточек

0,5 чайной ложки корицы

1/4 чайной ложки тёртого имбиря

1 чайная ложка ванильного экстракта

Для украшения:

6 столовых ложек гранолы

Разрежьте яблоко на 4 части и удалите семена. Измельчите в блендере молоко, яблоки, финики, имбирь и ваниль. Добавьте в получившуюся смесь семена чиа и всё хорошенько перемешайте. Разлейте пудинг в 4 стакана и поместите его в холодильник на всю ночь. Украсьте пудинг дольками яблок и гранолой.

9. Клубничный чиа-пудинг

Ингредиенты:

4 столовых ложки семян чиа

3/4 стакана кокосового молока

1 столовая ложка мёда

1 столовая ложка ванильного экстракта

0,5 чайной ложки миндального экстракта

0,5 чашки клубники

листок мяты для украшения

Смешайте в блендере кокосовое молоко, мёд, банан, экстракты и половину порции клубники в течение 3 минут до получения однородной массы. Добавьте в эту смесь семена чиа и хорошенько перемешайте. Нарежьте остальную клубнику и украсьте пудинг. Поместите его в холодильник на всю ночь. Украсьте готовый пудинг листиком мяты.

10. Пудинг с семенами чиа, шоколадом и малиной

3 столовых ложки семян чиа

1,25 чашки молока

60 г горького шоколада (не менее 70% содержания какао)

170 г свежей или замороженной малины

натуральный подсластитель или кокосовый сахар

Читать еще:  Сон с субботы на воскресенье — что означает: толкование, трактовка сна. Сбываются ли сны с субботы на воскресенье и когда сбываются? Как правильно загадать сон с субботы на воскресенье: описание гадания. Какова вероятность сбываемости снов с субботы на воскресенье?

Растопите шоколад на водяной бане и смешайте его с половиной порции молока. В блендере измельчите малину с оставшимся молоком и в полученную смесь добавьте семена чиа. Слоями выложите пудинг, посыпьте тёртым шоколадом и украсьте ягодами малины.

Не ожидал, что чиа пудинг такой вкусный

Ну, вот и я добрался до семян чиа. Почему я так долго тянул? Я думал, что столь популярные сейчас семена чиа — это просто развод. Стоят недёшево, по пищевой ценности примерно похожи на наши семена льна. Зачем переплачивать? Я ошибался. Переплачивать есть за что.

Я реально не ожидал, что чиа пудинг такой вкусный

Давайте, сначала в двух словах расскажу о том, что за семена чиа такие.

Кратко о семенах чиа

Это семена растения Salvia hispanica из рода Шалфей. Произрастают и культивируются на юге США, Мексике и Латинской Америке.

Они обладают исключительной биологической ценностью . Содержание белка от 16 до 20%, растительных жиров 30-32%, богатых Омега-3. Содержат около 25% клетчатки.

В 100 граммах семян чиа содержится столько же кальция, сколько в двух стаканах молока.

Семена чиа чрезвычайно богаты на витамины и микроэлементы , а также антиоксиданты.

Минусы

Минус только один — калорийность на 100 граммов 512 ккал.

Как готовить

Их можно есть так, добавлять в каши, делать муку. Но самое вкусное применение семена чиа нашли в полезных десертах, одним из которых является чиа пудинг.

Семена чиа обладают очень важным свойством — они чрезвычайно гигроскопичны и впитывают жидкость. Этим и нужно воспользоваться.

Как готовить чиа пудинг

Делается он на основе натурального йогурта. Но, вы же знаете, что я люблю всё упрощать. Поэтому вместо йогурта я взял кефир. Забегая вперёд, скажу, что не прогадал .

Только я изначально не знал на кефире какой жирности получится вкуснее. Решил попробовал два варианта: 1% и 3,2% жирности. В конце расскажу какой лучше использовать.

Нам понадобится

3 столовых ложки семян чиа;

подсластитель или сироп топинамбура или порошок топинамбура (делал все три варианта, в конце расскажу как вкуснее получилось);

наполнитель (пробовал курагу с черносливом и клубнику).

Насыпаем семена чиа в бокал

Три столовых ложки или 30 граммов.

Если вы используете порошок топинамбура или подсластитель, то добавляете в этот момент.

Заливаете семена чиа кефиром и тщательно перемешиваете

Берёте 200 мл кефира и заливаете в бокал.

Если вы используете сироп топинамбура или агавы (единственные, которые подходят для правильного питания), то добавляете их в этот момент.

Чтобы получилось вот так.

Накрываете плотно крышкой и ставите в холодильник минимум на 6 часов, но можно и дольше. У меня и более суток стояло — всё нормально.

Готовим наполнители

Пробовал два варианта.

1. Я делал пюре из сухофруктов так. Вымачивал в тёплой воде, промывал, потом измельчал блендером.

2. Пюре из размороженной клубники .

Последние штрихи

Перед подачей на стол, достаём из холодильника и выкладываем наполнитель сверху. В завершение посыпаем кокосовой стружкой.

Какой вариант лучше. Мой отзыв.

Во-первых, это обалденно вкусно во всех вариантах. Вкус кефира куда-то пропадает полностью . Ни кислинки!

Во-вторых, лучше использовать кефир 3,2% жирности. Вкус получается более мягким и нежным, слегка обволакивающим.

В-третьих, с сиропом немного вкуснее, чем с порошком или подсластителем.

В-четвёртых, с сухофруктами слаще, чем с ягодами.

В-пятых, вы можете комбинировать наполнители как душе угодно . Можно делать слоями, так как семена чиа с кефиром превращаются в пластичную массу, которая не смешивается.

Попробуйте! Это реально вкусно!

Мне кажется, десерт полезнее сложно придумать.

Ставьте лайк , если вам захотелось попробовать показанные мною варианты чиа пудинга. Делитесь этим рецептом на своих страницах в соцсетях! Спасибо вам!

Источники:

http://tyt-semena.ru/puding-iz-semyan-chia
http://onedio.ru/news/10-bystryh-i-ochen-vkusnyh-receptov-pudinga-s-semenami-chia-19801
http://zen.yandex.ru/media/id/5c5ef15964276e00ae3e027d/5cd9319fa682f400afb9f88c

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector