Яичная пышная драчена натуральная на сковороде, в духовке: классический рецепт к завтраку, как в детском саду, с сыром и зеленью, сладкая, фото, видео

Яичная драчёна

Приготовим вкусное блюдо белорусской кухни для завтрака или ужина — яичную драчену. Рецепт знаком многим, но то, что это блюдо называется драченой, знают далеко не все. Кто-то считает, что слово «драчена» перекликается со словом «драники» и воспринимают его, как блюдо из тертого картофеля.

Настоящая классическая драчена готовится из яиц и чем-то похожа по вкусу на омлет. Готовое блюдо имеет пористую структуру, при выпечке высоко поднимается, но при подаче слегка оседает. Для того чтобы порадовать себя таким завтраком нужно совсем немного времени. Быстро приготовить его сможет даже очень занятая хозяйка. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты

  1. Яйца куриные 4 шт.
  2. Молоко 0,5 ст.
  3. Мука пшеничная 0,5 ст. л.
  4. Сметана 2 ст. л.
  5. Масло сливочное 35 г
  6. Соль 0,25 ч.л.

Как приготовить яичную драчёну

Отделить желтки от белков.

В эмалированную или стеклянную миску выложить желтки, добавить, сметану, муку и соль.

Смесь тщательно размешать до получения однородной массы.

Развести смесь молоком и хорошо вымешать.

Белки слегка взбить, но не в крепкую пену.

Порциями вводить белки в яичную массу.

Очень аккуратно перемешать пышную смесь.

Форму для запекания поставить на огонь, хорошо разогреть в ней ⅓ масла, вылить яичную массу и поставить в духовку, чтобы драчена одновременно запеклась сверху и снизу. Драчена увеличивается в объёме, поэтому наливать яичную массу нужно на ⅓ высоты формы.

Читать еще:  Секреты идеальной жены: 10 рекомендаций, как создать доверительные и крепкие отношения в браке

Когда драчена зарумянится сверху, вынуть её из духовки.

Драчену слегка остудить, выложить на тарелку и полить оставшимся растопленным маслом.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Яичная драчена к завтраку – пышная, красивая и очень вкусная – удивительно, что можно приготовить из обычных яиц!

У многих из нас утро начинается с завтрака из яиц. Жареные, вареные или омлет – вот, пожалуй, и все… Сегодня мы настоятельно рекомендуем вам разнообразить этот яичный ряд еще одним вкусным блюдом для завтрака – яичной драченой. Уж очень она необычна, красиво смотрится на столе и готова поразить ваших близких наповал! Подавайте яичную драчену с овощами и зеленью, полив сверху растопленным сливочным маслом или вашим любимым салатным соусом. Будет очень вкусно!

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – 8 шт.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • перец черный молотый – 2-3 щепотки или по вкусу
  • сметана – 4 ст.л.
  • молоко – 250 мл
  • мука пшеничная – 1 ст.л.
  • сливочное масло – по вкусу и желанию

Рецепт приготовления:

Для начала все яйца необходимо промыть, просушить, разделить на белки и желтки. С белками будьте очень аккуратны, так как для них уготована участь взбивания, а как вы наверняка знаете, если в яичные белки попадает жир или вода – о качественном взбивании можно забыть.

Теперь займемся желтками: добавим в них сметану, посолим и поперчим, вольем молоко и всыплем муку.

Взбить желтки до однородности, внимательно просмотрите, чтобы все комочки разошлись в желтковой массе.

Отделенные ранее белки взбиваем до хорошей и устойчивой пенной массы.

Взбитые белки порциями добавляем в желтковую смесь, примерно по 2-3 лопатки. Вмешиваем таким образом, чтобы сохранить воздушность и пористость структуры.

Форму необходимо хорошо смазать сливочным маслом, затем перелить в нее яичную массу.

В нагретую до 180 градусов духовку поставить форму с яичной драченой, выпекать около 45-50 минут. Готовая драчена поднимется в центре, а затем, после извлечения из духовки чуть опадет. Теперь ее можно слегка охладить, при желании полить сверху растопленным сливочным маслом, нарезать на порции и подавать на стол!

Драчена: рецепт пышного омлета с разными ингредиентами

Сегодня у нас в меню драчена. Рецепт данного блюда был создан еще в Древней Руси. Что же это такое? Драчена – нечто среднее между классическим омлетом и легкой запеканкой. Ее уместно подавать на завтрак и обед. Предлагаем вам несколько интересных и несложных в исполнении рецептов.

Читать еще:  Как улучшить сон взрослого, ребенка, новорожденного, грудничка, пожилого человека, как улучшить качество сна? Как восстановить режим сна, наладить сон, как спать чтобы выспаться?

Общая информация

А вы знаете, чем драчена отличается от омлета? Нет? Сейчас мы об этом расскажем. Не забудьте сделать пометку в своем блокноте.

На основе молока, яиц и муки готовится и омлет, и драчена. Рецепт нашего сегодняшнего блюда подразумевает применение дополнительных ингредиентов: крупы, белого сахара, тертого картофеля и проч. В этом и состоит их отличие.

Драчена из яиц (в духовке)

  • 4 ст. л сметаны (жирность должна быть 20 %);
  • 70-граммовая порция масла сливочного;
  • мука пшеничная – хватит одной ст. ложки;
  • 8 яиц;
  • берем стакан молока с 3,2 %-ной жирностью;
  • оптимальное количество соли – ½ ч. л.

Инструкция по тому, как приготовить блюдо

  1. Выкладываем перечисленные выше продукты на стол. Сметана и молоко не должны быть очень холодными. Пусть они хотя бы полчаса постоят при комнатной температуре.

Рецепт драчены с творогом

  • берем по 1 ст. л. масла сливочного и сметаны (жирностью от 15 до 25 %);
  • 100-граммовая порция творога (можно заменить творожной пастой);
  • яйца – 4 шт.;
  • соль и белый сахар – по вкусу;
  • средней жирности молоко – не более 100 мл.

Процесс приготовления

Творог перекладываем из упаковки в миску. Его следует размять вилкой. В ту же миску добавляем яичные желтки, белый сахар и сметанку. Солим. Перемешиваем эти компоненты. Вводим молоко. Снова перемешиваем. Осталось добавить взбитые в отдельной посуде белки. Полученную массу переливаем в сковороду, дно которой промазано маслом. Омлет «Драчена» будет запекаться в духовке (180 °С). Упругая консистенция и золотистая корочка являются признаками готовности блюда. Приятнейшего всем аппетита!

Драчена: рецепт на сковороде

  • белый сахар – не более 50 г;
  • мука (сорт не важен) – достаточно одного стакана;
  • 100-грамовый кусочек жира (понадобится для смазывания дна сковородки);
  • 4 яйца;
  • 500 мл молока;
  • соль – хватит щепотки.

Подробная инструкция

Шаг № 1. В стеклянной миске соединяем сахар с желтками и половиной имеющегося у нас молока. Солим. Взбиваем эти компоненты, применяя миксер или венчик.

Шаг № 2. В ту же миску по частям всыпаем муку. Замешиваем тесто – сначала ложкой, потом вручную. Если оно получилось густым, то мы все верно сделали. Разводим тесто с оставшейся половиной молока. Также добавляем в него белки, взбитые в крутую пену.

Шаг № 3. Дно большой сковородки обмазываем жиром. Ставим на плиту. В прогретую сковороду постепенно вливаем полученное ранее тесто. Обжариваем с обеих сторон.

Шаг № 4. Приготовленную в сковороде драчену перекладываем в тарелку. Разрываем ее с помощью двух вилок. Сверху присыпаем белым сахаром (не обязательно). Рекомендуем подавать это блюдо с фруктовым соком.

Готовим драчену по-белорусски (с картошкой и фаршем)

  • сыр твердый (сорт не важен) – 50-граммовая порция.;
  • 0,3 кг фарша (говядина + свинина);
  • два-три яйца;
  • постное масло (не обязательно) – не более 100 г.;
  • 6-7 сырых картофелин;
  • мука – пара ст. ложек;
  • средние репчатые луковицы – 2 шт.;
  • любимые специи;
  • сметана со средней жирностью – от 2 до 5 ст. ложек.

Практическая часть

  1. Заранее очищенные от шкурки и промытые под водой картофелины пропускаем через мелкую или крупную насадку терки.
  2. С луковиц ножом удаляем шелуху. Мякоть измельчаем, затем отправляем в прогретую сковородку. Обжариваем, применяя рафинированное масло. Обязательно помешиваем. Как только кусочки лука немного подрумянятся, добавляем к ним размятый вилкой фарш. Жарим до образования золотистой корочки.
  3. В сковороду, в которой находятся фарш и луковые кусочки, вводим муку в нужном количестве. Продолжаем процесс обжарки.
  4. В миску с тертым картофелем разбиваем яйца. Туда же кладем сметану. Она позволит предотвратить потемнение картошки. Солим эту массу. Перемешиваем.
  5. Достаем форму для запекания. Ее дно промазываем маслом (рафинированным). Сначала выкладываем картошку с начинкой. Следующим слой – обжаренные кусочки лука с фаршем. Разравниваем лопаточкой. Сбрызгиваем маслицем. Сверху блюдо украшаем тертым сыром.
  6. Прогреваем духовой шкаф (220 °С). Помещаем в него форму с содержимым. Сколько же в духовке будет готовиться картофельная драчена? Рецепт указывает на то, что 35-45 минут будет достаточно. Все зависит от толщины слоев. Блюдо, которое белорусы называют «картофельной бабкой», подается в горячем в виде. Разрезаем запеканку на квадратные или прямоугольные куски. Сверху поливаем их сметаной.

В заключение

Теперь вы знаете, что собой представляет и как готовится драчена. Рецепт этого блюда предполагает использование простых и доступных по цене продуктов. Желаем всем вам кулинарных успехов!

Источники:

http://delo-vcusa.ru/recept/yaichnaya-drachyona/
http://cook-s.ru/yaichnaya-drachena.html
http://www.syl.ru/article/315774/drachena-retsept-pyishnogo-omleta-s-raznyimi-ingredientami

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector