Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Экономим на еде: 27 способов тратить меньше без ущерба здоровью». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
У Александры на продукты уходит сумма побольше — около 1000—1200 рублей, но это на пятерых человек (двое взрослых и трое детей) и с почти ежедневным мясом в рационе. Каких-то жестких финансовых ограничений в семье нет. Но вот интересный лайфхак: когда для экономии времени белоруска стала делать заготовки, расходы на еду по ощущениям заметно сократились.
Экономим без ущерба для здоровья
О еде существует немало мифов. Один из них – здоровая еда не может быть дешевой. Попытаемся с помощью специалистов развеять это заблуждение.
Все мы знакомы с ситуацией, когда один тот же продукт стоит совершенно по-разному, причем не только в разных магазинах, но и в одном и том же.
Цена зависит от многих факторов: от производителя, качества, бренда и упаковки.
И очень часто мы переплачиваем именно за упаковку, потому как это скрытая реклама товара, и на это тратятся очень большие деньги.
Мозг человека устроен таким образом, что мы выбираем товар на подсознательном уровне: нравится – не нравится. И, как правило, выбираем мы самые красивые (и дорогие) упаковки. А уж потом читаем состав и в последнюю очередь смотрим на цену.
Продукт, который находится в простом целлофаном мешке или красивой фирменной упаковке, практически одинакового качества, но цена его существенно разнится.
Суть этой акции – набрать определенное количество бонусов и получить приз. Эффективность этого способа для покупателя невелика. Нужно купить продукты на большую сумму, чтобы набрать нужное количество баллов. Зачастую, то, ради чего вы собирали бонусы, отсутствует.
Эта акция в основном выгодна только магазину. И с помощью карточки, на которую начисляются баллы/бонусы, много не сэкономишь. Хотя, если вы все равно покупаете продукты в этом магазине, почему бы и нет?
Экономить, используя акции и распродажи, можно каждый день. Для этого нужно зайти на сайт торговой сети, магазины которой находятся от вас недалеко, и которые вы обычно посещаете.
На сайте всегда есть информация о проводимых акциях. Ваша задача: прочитать, сравнить цены и решить, в какой магазин вы пойдете сегодня.
Только не забывайте о том, что на распродаже вам могут попасться просроченные продукты или продукты, срок годности которых вот-вот заканчивается.
Еще один способ, к которому нередко прибегают в целях экономии: заменяют животный белок растительным. То есть вместо мясного или рыбного блюда переходят на овощи, бобовые и прочее. Если вы не придерживаетесь вегетарианства и не консультировались со специалистом, чтобы составить правильный рацион, то полностью исключать мясо ради денежной экономии не стоит. Организму нужны как растительные, так и животные белки. Их оптимальное соотношение — 60:40 процентов, то есть лучше комбинировать эти белки, а не исключать что-то одно.
Также не стоит перенасыщать организм животным белком. Красное мясо не рекомендуется употреблять чаще 2-3 раз в неделю, так как есть высокий риск развития колоректального рака (злокачественной опухоли толстой кишки). А рыбу нужно есть 2-3 раза в неделю.
Они помогают значительно удешевить блюда, сохранив (или даже улучшив) при этом вкус и питательность.
- Если делаете котлеты, добавляйте к мясу мелко нарубленные овощи с нейтральным вкусом: капусту, кабачки, морковь. Они придадут блюду сочность. А кроме того, вы увеличите объём фарша и на выходе получите больше заготовок.
- Старайтесь реже делать порционные блюда. Те же котлеты или отбивные голодные домочадцы быстро расхватают по одной. Лучше делать сводные варианты, которые объединяют в себе и мясо, и гарнир: например, плов, макароны по‑флотски или мясной пирог.
- Запекайте или отваривайте на пару, а не жарьте. Так вы сэкономите на масле и получите более здоровую пищу.
Еще один удобный способ не купить лишнего — заказать продукты онлайн. В сервисах доставки тоже, конечно, есть всплывающие баннеры с акциями. Но звуки, запахи, изобилие разноцветных соблазнов перед кассой — это по интернету пока что не передается. Зато в них проще искать то, что вам нужно: вписываешь слово в поисковую строку — и не надо бродить вдоль стеллажей. Да и удалять товары из корзины, если вы передумали, гораздо удобнее, чем идти обратно к холодильнику с рыбой и возвращать туда свой стейк из акулы.
Минус таких закупок — платная доставка. Но часто есть возможность превратить ее в бесплатную, если воспользоваться промокодом, бонусами или акцией для новых клиентов.
Закон выживания №8. Лук все делает лучше
Когда начинаешь обсуждать с кем-то базовый рацион, про картошку с капустой знают все, а вот луком почему-то пренебрегают. А между тем, лук — чуть ли не основное блюдо в рационе небогатого человека.
Во-первых, в нем много витаминов. И он доступен круглый год.
Во-вторых, лук позволяет отлично сэкономить. Если вместо того, чтобы резать салат из трех помидор, взять туда еще лука и свежей капусты в пропорции 1:1:1, получится ведро салата на три дня.
В-третьих, тушеный лук приобретает отчетливый привкус того мяса, с которым его готовишь. А если бросить к ним немного грибов, появится еще и грибной привкус. Мясо, тушенное с грибами, почти не отличается по вкусу от мяса, тушенного с грибами и луком. Вот только мяса для второго блюда понадобится в два раза меньше.
Магазинные продукты, которые выгоднее заменить домашними
- Лучше обойтись без полуфабрикатов. Они всегда выходят дороже, нежели продукты, приготовленные самостоятельно. Исключите лень из своей жизни: налепите пельменей, сделайте заготовки на голубцы и котлеты и поместите их в морозильную камеру.
- Хлебопечка поможет сэкономить, если вы активный потребитель хлебобулочных изделий. Хлеб собственного производства обходится дешевле магазинного на 20%.
- Любите молочные продукты? Домашний творог полезнее и вкуснее магазинного: посмотрите, сколько в интернете рецептов! Йогурты тоже можно сделать самостоятельно в йогуртнице, мультиварке и даже в кастрюле. Сыр не исключение – и его можно приготовить дома. Да-да, и филадельфию, и нежный маскарпоне.
- От магазинных кондитерских изделий лучше вообще отказаться. Не поспоришь, что десерты с начинкой невероятно вкусные, однако пользы в этом мало. Домашнее варенье и сухофрукты станут более здоровой альтернативой. Из них получаются не менее ароматные пироги. А при наличии времени можно и печенье испечь. Например, из овсяных хлопьев, простого и экономного продукта.
-
Напитки. Мята вместо черного чая из пакетика подействует на организм лучше. Можно заваривать разные травы: мелису, чабрец, иван-чай, ромашку, липу, листья и побеги смородины и малины. На соках, сделанных из порошкового концентрата, тоже можно сэкономить.
Исключением являются яблочный, березовый и томатный соки (их у нас обычно разливают по банкам в неизменном натуральном виде). Летом заморозьте фрукты и ягоды, чтобы в холодное время не нужно было их втридорога покупать. А витаминный компот в эти сезоны просто необходим.
По данным Росстата, россияне тратят на продукты треть своей зарплаты. В среднем по стране в рублях − это 17,5 тыс. рублей ежемесячно. При этом статистика отличается в зависимости от региона. В деньгах на еду тратят больше всего москвичи 31 тыс. рублей ежемесячно − это 25% от заработной платы. Меньше всего в деньгах тратят жители Ингушетии − до 9 тыс. рублей. Только доля расхода больше от всех расходов это 60%.
Понятно, что за такой высокой долей расходов на еду стоят экономические причины. Это факт что потребительская инфляция опережает рост располагаемых доходов. Несмотря на это экономия на продуктах питания возможна. Рассмотрим существующие лайфхаки, которые помогут сэкономить и сбалансировать питание в целом.
После того, как несколько недель выписываете меню и видите перед глазами продукты, которые покупаются регулярно, подумайте какие продукт из данного списка самые дорогие. Выберите несколько продуктов выбивающихся из цены и подберите аналог для замены.
Есть смысл составить список недорогих продуктов, но полезных. И подумать поискать рецепты блюд ранее вам не известных, что можно приготовить из данных ингредиентов. Греча не хуже заморского киноа, которое по цене намного выше. Экономия на продуктах питания вполне возможна, но здесь важно тщательно подойти к составлению меню и списка.
Подумайте о сокращении списка из полуфабрикатов. Безусловно, они помогают сэкономить во времени, но для здоровья они не полезны, плюс еще и идет переплата. Давайте чистить рацион, делая его более оптимальным.
Мы так привыкли к некоторым продуктам, что не представляем нашей жизни без них. Однако их польза может быть сомнительна, а отказаться от них – лишь вопрос желания и времени. Самыми ненужными считаются следующие 5 покупок:
а) Майонез и кетчуп – никакой пользы, зато множество вредных добавок, удар по кошельку и лишние калории.
б) Приправы в пакетах «на одну порцию» — суперневыгодное предложение. Такой пакет, рассчитанный, например, на одну порцию курицы, может стоить 40-60 рублей; а классические соль и перец, купленные по той же цене, помогут приготовить сотни блюд. Таким образом, переплата составляет более 1000%… Кстати, в таких приправах часто содержится глутамат натрия, который очень вреден для организма.
в) Замороженные фрукты или овощи – витаминов в них практически не сохраняется, как и вкуса. А если в так любите готовить коктейли – лучше использовать свежие сезонные овощи
г) Несезонные продукты – замечали ли вы, что фрукты или овощи в «не сезон» могут стоить в 3-4 раза дороже, чем в разгар сезона? Уже немалая причина, чтобы отказаться покупать продукты в неподходящее для них время года. Кроме того, несезонные продукты часто содержат множество вредных веществ, которые помогают им произрастать и сохраняться. Чтобы не навредить организму и кошельку, покупайте продукты только в подходящее время года.
д) Выпечка – совершенно ненужный элемент потребительской корзины, который, однако, пользуется большим спросом. Сюда относятся булочки, пирожки, пирожные… Кроме вреда и лишнего веса, они не приносят ничего, а если так хочется себя побаловать, лучше отдавать предпочтения не менее вкусным альтернативам – меду и сухофруктам.
Если Вы сможете отказать от вышеперечисленных продуктов, то сможете не только прилично экономить, но и начнете вести более здоровый образ жизни.
Полуфабрикаты уже давно стали частью нашей жизни из-за удобства, хоть при их покупке и приходится переплачивать. Однако, если исключить полуфабрикаты из потребительской корзины, то вы не только сэкономите значительную часть денежных средств, но и начнете питаться более здоровой пищей. К счастью, для каждого полуфабриката есть хорошая альтернатива:
а) Пельмени – один из самых излюбленных и удобных полуфабрикатов, без которого тяжело обойтись. Однако мясо и тесто в них уступает по качеству натуральным. Пельмени, как правило, употребляются на ужин, при том что это не самый лучший вариант ужина. Лучшей альтернативной пельменям является – гречневая каша с тушеными овощами, или картофельное пюре.
б) Блинчики – весьма неплохой вариант обеда или ужина, но по вкусу сильно уступающий блинчикам приготовленным своими руками. Выход: научиться готовить блинчики самому, заправляя желаемой начинкой – мясным фаршем или вареньем. Плюс в том, что блины – это очень простое блюдо, которое может приготовить каждый и довольно быстро.
в) Котлеты, наггетсы, рыбные палочки – вот чего лучше максимально избегать, так это упакованного и подготовленного к жарке мяса. Дело в том, что купив натуральное мясо, вы сами сможете подготовить его к жарке за 5 минут — порезать и добавить специи, зато вы сможете быть уверенными в качестве мяса. Покупка полуфабрикатов сильно мешает экономить, и от неё нужно избавляться.
г) Супы, пюре и лапша быстрого приготовления – одни из самых вредных полуфабрикатов, которые надо исключить на 100% и забыть о них, т.к. это – сплошная химия и прямой путь к проблемам с желудком. Лапшу быстрого приготовления легко заменят макароны; альтернатива растворимым супам – приготовленные своими руками. Что касается картофеля, то порошок, из которого потом получается пюре, к картофелю имеет мало отношения. Зато по цене такой баночки с химией вы можете купить 2-3 кг. картофеля (экономия в 10 раз) и приготовить самостоятельно. К счастью сварить картофель и растолочь его в пюре может абсолютно каждый!
Также посмотрите это небольшое видео, где подробно рассказывается о том, как экономно покупать продукты.
Как и на каких продуктах можно сэкономить
- Молочная продукция. Без труда можно убрать из рациона сырки, творожные массы и синтетические йогурты. Замените их цельным молоком, простоквашей, снежком, бифивитом. Выйдет дешевле и полезнее.
- Фрукты. Различные фрукты встречаются на прилавках круглый год. Но стоимость их кардинально отличается в зависимости от сезона приобретения. В середине осени ощутимо дешевеют арбузы, дыни, персики, абрикосы, поэтому их выгодно закупать именно в это время. Зимой отдавайте предпочтение яблокам, бананам, лимонам и сухофруктам. В начале января можно экономить деньги на экзотических продуктах: грейпфрут, фейхоа, гранат, помело. Цены на них, как правил, опускаются на 20%.
- Овощи. В целом цена на овощи достигает минимальной отметки летом и осенью. В конце лета начинается сезон для свеклы, картофеля, лука и моркови. Их можно купить практически за копейки, чем и стоит воспользоваться. Экономить деньги на этих продуктах питания можно до глубокой осени. В августе также низкая стоимость у баклажана, цветной и пекинской капусты, которая к декабрю повысится в 3 раза.
Зимой можно приобрести по немного сниженным ценам тыкву, брюссельскую капусту и редьку. К весне этот список пополнится спаржей, редисом, укропом и клубникой.
Поставив целью экономию на еде, нужно отказаться от пустых продуктов. Например, колбаса – довольно бесполезная пища, которую многие ответственные домохозяйки приобретают лишь изредка и по случаю. Это дорогостоящий продукт, от которого нет пользы. Все полуфабрикаты – это тоже вредная и дорогая пища, без которой можно прожить.
Желая экономить, но при этом не страдать, нужно научиться мыслить широко, изобретая альтернативы. Например, пирожные и торты – это дорого и вредно для организма. Гораздо вкуснее приготовленные самостоятельно сладости. Сэкономленные деньги тратят на зефир, мармелад. Очень полезно для экономной хозяйки собственное хозяйство для выращивания овощей, фруктов, ягод. Если участка нет, большой огород недоступен, но можно приобретать товары у деревенских знакомых: зимой – заготовки, летом – свежие продукты. По возможности, выбираются в лес. Собранный дикий урожай консервируют, маринуют. Из него варят варенье и делают другие заготовки.
Что думают покупатели?
Прежде всего специалисты «Ромир» советуют учитывать, что уровень информированности населения в данное время очень высок. 66% жителей страны частично или полностью в курсе происходящего в стране и за ее пределами. При этом 50% покупателей по-прежнему предпочитают получать информацию от телевидения (45% опрошенных заявляют о том, что доверяют «голубому экрану»). 14% регулярно просматривают информационные сайты и еще 10% читают Telegram (уровень доверия к которому выражают уже 24% опрошенных, данная цифра за последнюю неделю выросла на 6%). При этом специалисты уже говорят об «информационной усталости» россиян: на десятой неделе 2022 года на рынке наблюдается существенное смещение интереса аудитории в сторону развлекательного контента. Все это оказывает влияние на потребительскую уверенность.
«Если взглянуть на общую оценку текущей экономической ситуации, то 85% оценивают происходящее как кризисные условия, – комментирует директор по работе с клиентами холдинга «Ромир» Анастасия Сидорина. – Неудивительно, что индекс потребительской уверенности при этом находится в отрицательной зоне (-19,2%). Но мы можем зафиксировать некую положительную динамику, потому что на десятой неделе 2022 года доля россиян, которая отражает негативную динамику индекса, постепенно сокращается».
Планирование закупок на месяц
Для того, чтобы составить рацион продуктов на месяц, необходимо выписать все блюда, которые вы планируете готовить. Написать список продуктов, которые вам для этого потребуются, пересмотреть свои запасы и решить, что именно нужно докупить.
Весь полученный список продуктов можно разделить на долгохранящиеся продукты, которые можно закупить впрок, и те продукты, которые потребуется докупать по неделям. Далее остается отслеживать скидки и акции и покупать продукты по самым выгодным условиям в разных супермаркетах. При покупках в крупных супремаркетах ориентируйтесь на фирменные марки самих магазинов, товары под собственной маркой всегда дешевле, чем закупленные у других поставщиков, а качество ничем не уступает раскрученным брендам.
В Пятерочке такие товары продаются под маркой «Красная цена», в Ашане – «Каждый день», в Карусели – «Круглый год». Такой способ снимает головную боль по поводу, что приготовить сегодня/завтра/на выходные и позволяет избежать спонтанных покупок в выходные.
В дополнение к этому способу можно составить список экономных блюд, для приготовления которых требуется минимальное количество продуктов, при этом сами блюда получаются сытными и вкусными. Примеры таких рационов легко можно найти в интернете.
Расскажите, как вы экономите на продуктах питания?